KOCHKURSE BY CHEFIN
Dim Sum
Dim Sum
Details: Kvik Küchenstudio Hannover 3,5 bis 4 Stunden
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Teigtaschen aus aller Welt
Dim Sum sind traditionelle Spezialitäten aus der chinesischen Küche, genauer gesagt aus der kantonesischen. Wörtlich übersetzt heißt Dim Sum etwa "das Herz berühren" und ist weltweit in verschiedenen Varianten mit unterschiedlichen Füllungen, Teigvariationen und Zubereitungsmethoden zu finden.
In diesem Kurs wirst du zum Meister der Dim Sums werden. Wir werden verschiedene Teigarten selbst herstellen und du wirst verschiedene Falttechniken und Füllungen kennenlernen. Wir zeigen dir unsere fünf Favoriten: Baozi - gedämpfte Teigtaschen aus China, gefüllt mit zartem Schweinebauch; Culurgiones mit Ente - ein Dim Sum mit mediterraner Note, inspiriert von der sardischen Küche; Gyoza - japanische Teigtaschen, gefüllt mit Garnelen; Pierogi - polnische Art Ravioli, gefüllt mit Käse oder Kartoffeln.
Außerdem zaubern wir die kleinen Beilagen und Dips, die zu der jeweiligen Dim Sum perfekt passen. Zum krönenden Abschluss unserer Reise durch die Welt der Dim Sum werden wir Mochi mit verschiedenen Füllungen zubereiten – japanische Reiskuchenbällchen.
Entdecke mit uns die Vielfalt der Dim Sum und lass dich von den raffinierten Aromen dieser kleinen Köstlichkeiten verzaubern.
