Georgien on my mind

Das Essen, das süchtig macht

Die georgische Küche begeistert durch ihre Vielfalt und einzigartigen Geschmack. Nicht umsonst existiert in der georgischen Sprache ein Wort, das den Zustand beschreibt, wenn man vor lauter Genuss nicht aufhören kann zu essen: "Schemometschama". Dieses Wort dient gleichzeitig als Rechtfertigung – schließlich konnte man nichts dafür, dass es so köstlich war! Es wird schnell deutlich, dass es viel zu entdecken und zu erzählen gibt.

In diesem Kochkurs wirst du die georgische Tafel - 'Supra' kennenlernen, die aus mehreren Gängen besteht und die Herzlichkeit und Großzügigkeit der georgischen Kultur repräsentiert. Unsere georgische Chef*in wird dir nicht nur das Handwerk des Kochens beibringen, sondern auch Wissen über die Gewürzkunde, den Wein und die reiche Esskultur des Landes vermitteln.

Du wirst unter Anleitung authentische Gerichte zaubern, wie Nigvziani Badrijani - gebratene Aubergine mit würziger Walnusspaste, Pkhali - Poree mit Haselnüssen und Rote Beete mit Walnüssen. Außerdem wirst du die Krönung des georgischen Soulfoods - Khachapuri - ein mit schmelzendem Käse gefülltes Fladenbrot meistern, sowie herzhafte Kubdari - ein Fladenbrot mit Fleisch aus der Bergregion Svaneti. Ein Herz- und Seelen erwärmender Khartscho - würziger Eintopf mit Hühnerfleisch und Walnusscurry, steht ebenso auf dem Programm.

Leckere Beilagen wie Ghomi - weiße Polenta und Nadughi - georgische Art Ricotta mit Minze runden das Geschmackserlebnis ab. In Georgien wird der Gast als 'Gesandte Gottes' betrachtet und stets mit dem Besten empfangen. In diesem Kochkurs spiegeln wir diese Tradition wider und laden dich ein, die Wärme und Offenheit der georgischen Kultur zu erleben.