Pasta - Quanto Basta

Die Kunst der Pasta: "Cooking is an act of love,"

sagte der renommierte Sternekoch Massimo Bottura, und diese Aussage trifft besonders gut auf die italienische Küche zu, vor allem auf die Kunst der handgemachten Pasta. In Italien gibt es unzählige Pasta-Variationen – jede Region ist für ihre eigene Form und Rezeptur bekannt.

In diesem Kurs werden alle Geheimnisse rund um die perfekte Pasta gelüftet, und wir zeigen dir, wie du einen veganen Semolinateig, einen klassischen Eierteig – auch als Nonnateig bekannt – sowie einen farbigen Teig herstellst. Mit Hilfe verschiedener Ausstechformen und der Küchen- und Nudelmaschine wird die Zubereitung erleichtert.

Wir werden verschiedene Formen kreieren – Agnolini, Tortellini, Ravioli, Taglierini, Scarpignoc – es ist für jeden Geschmack etwas dabei! Dazu werden wir die geschmackvollsten Füllungen und Saucen zubereiten, die am besten zu der jeweiligen Sorte passen.

Neben vielen praktischen Tipps und Tricks teilen wir auch kulinarische Geschichten mit dir – aus welcher Region stammt diese oder jene Pastasorte? Was bedeutet die geheimnisvolle Bezeichnung "Q.B." in italienischen Rezepten? Auf dieser spannenden Reise wird dich natürlich ein guter italienischer Wein begleiten, während du Spaß hast und dich unterhalten lässt. Buon Appetito!